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花果酒新酒为什么香味重，但是口感不好喝，需要陈酿。
2021-01-23
目前的花果酒普遍陈酿时间较短造成新酒口感刺激，新酒可能不会很好喝的原因有几个方面：
成分复杂：酒的组成相当复杂，包含多种化合物，如硫化氢、硫醇、醛类和乙醛等刺激性较强的物质。这些物质在刚蒸馏出来时较为强烈，可能导致新酒口感复杂，表现出燥和辛辣味，而不那么柔和。
长途运输的影响：如果新酒在长途运输过程中经历了颠簸，可能会导致酒体结构被打乱，酒分子不再紧凑，香气也不够聚拢，影响口感。此外，由于物流通常是通过公路运输，酒容器可能在车厢内受到高温和高保护的限制，这也可能导致酒体不稳定，挥发性增强，香气无法凝聚。
存储条件的影响：新酒如果在不适宜的温度下存储，比如温度过高，可能会影响酒体的稳定性，导致酒体不稳定和香气减弱。
另外，使用陶罐作为存储工具可以帮助酒更快地老熟，提高口感的多层次感。
新酒中含有较多的醛、酸等未转化物质，这些物质在没有香味并且可能刺激喉咙的情况下，使得新酒难以入口。随着时间的推移，这些物质会逐渐氧化和挥发，同时生成的乙酸乙酯等具有芳香气味的物质会使酒质变得更加醇厚和香。
综上所述，新酒可能不会很好喝是因为其复杂的成分、长途运输过程中的不稳定因素、不当的存储条件以及可能的化学反应和添加剂变化共同作用的结果。
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温馨提示：适当饮酒，请勿过量饮酒，有害健康，请勿酒后驾车，孕妇和儿童不宜饮酒，本品不对未成年人出售。
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